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可分為純釀造醬油化學醬油及混和式醬油
在古法釀造製程中，黑豆經由蒸煮、冷卻、接種、製麴後，插手鹽水進行發酵，帶發酵成熟後，以壓榨法提取原油。「製麴」為蔭油釀造中最重要的階段，其目的是使麴菌在黑豆上充實發展發育，並大量產生發酵時所需的酵素，以利後端發酵釀造。發酵時代，一系列複雜的生物化學變化產生了獨有的美味、甜味、酸味、酒香、酯香，需與鹽水的鹹味相混合，才得以構成色香味俱全且風味奇特的台灣特產醬油－黑龍黑豆蔭油。蔭油的釀造，其原料為黑豆中豐富的植物性卵白質。
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商品名稱黑龍 秋菊黑豆蔭油-油膏(400ml)品牌黑龍種類醬油/醬油膏葷/素全素保存方式-內容物成份黑豆、水、食鹽(自然海鹽)、沙糖、糯米、酵母抽出物熱量-每份營養成分-內容量400ML食品添加物名稱甘草萃(甜味劑)產地-廠商名稱三鷹食品有限公司廠商德律風號碼-廠商地址-留存刻日三年製造日期／有效日期依商品包裝顯示投保產品責任險字號- 黃豆釀造通稱為「醬油」。在傳統上純釀造醬油依製造原料可分黑豆與黃豆，黑豆因其非凡蔭釀的體例通稱「蔭油」，或因古法陶缸釀造又成「壺底油」，視為台灣特產醬油。是以自然的體式格局使麴菌分化豆類蛋白質，將蛋白質游離出來，所製得之醬油風味及品質最好，製程需4-6個月。 | ▉黑龍黑豆蔭油的對峙－日曝120天
© 2016 黑龍 秋菊黑豆蔭油-油膏(400ml). All Rights Reserved. Designed by FreeHTML5.co Demo Images: Pexelssponsor: 床的世界. 除臭襪有用嗎. 借錢. | 醬油的種類
| | ▉蔭油的釀造
| 黑龍黑豆蔭油 台灣特產醬油
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黑龍黑豆蔭油就是萃取此時的壺底醬汁為原料，調製出道地傳統的香醇蔭油。 | | 【純釀造醬油】
| ▉選用黑豆釀造
| | 【化學醬油】
此製得之醬油風味較差，有刺鼻味，產生之成份氨基態氮總氮量高，其中單氯丙二醇已被查驗出有傷人體。是以鹽酸分解豆類中的卵白質再以鹼中和(酸+鹼=鹽+水)並酌加醬色及甘味劑而成，製程僅需3-5天。
頓時購置 宅配到府 台灣醬油是由鄭成功播遷來台時引進技術而逐步發展開來的，至今已有三百多年的歷史，那時以台灣黑豆為原料，是農家的平常食物之一，多由鄰里鄉親自產自銷。
醬油源自於中國，在周代就有製造醬油的記載。
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| 此種製成體式格局是目前首要醬油的生產體式格局，產品亦為市場上的主流。
【混和式醬油】
以胺基酸分化液為原料，添加純釀醬油而成。此可提高成份降低成本，但風味不及純釀造醬油。 | 以下有詳盡介紹
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